Mật ong hoa cà phê

Tây Nguyên được xem là vùng đất của cây cà phê, nơi đây cung cấp ra một sản lượng cà phê lớn giúp Việt Nam đứng trong TOP những nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới.

Mỗi dịp đầu năm, cứ vào khoảng tháng 1 đến tháng 3 vùng đất Tây Nguyên dường như thay da đổi thịt. Nổi bật trên tông màu đỏ của đất bazan là màu trắng tinh khiết của bạt ngàn những chùm hoa cà phê. Thời điểm này cũng chính là lúc mà các chú ong mật đang hăng say thu lượm những giọt mật hoa cà phê ngọt ngào mang về tổ, bắt đầu cho một vụ mùa khai thác mật ong ngon nhất trong năm ở Tây Nguyên.

Những điều thú vị về mật ong hoa cà phê

- Một năm hoa cà phê chỉ nở rộ vài ba đợt, do đó mật hoa cà phê cũng chỉ thu hoạch được trong thời gian ngắn vài tháng đầu năm và được bảo quản để bán trong cả năm.

- Mật ong cà phê được xem là loại mật hoa nguyên chất nhất bởi vì cây cà phê khi được tưới đủ nước sẽ nở rộ hoa trắng muốt cả một vùng, các chú ong phải rất chăm chỉ để thu lượm được hết những giọt mật ngọt ngào.

- Thường thì mật hoa cà phê có màu vàng nhạt và không ngọt gắt như các loại mật khác. Một điểm nổi bật cũng như ưu điểm của mật ong hoa cà phê là độ đặc quánh và không bị ngả màu hay bị đóng đường dù để lâu ngày.

- Để nhận biết mật ong hoa cà phê nguyên chất chính hiệu bạn cần chú ý đến độ dẻo quánh và hương thơm đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Mật ong mới thu hoạch khi sang chiết sang các chai sành để bảo quản cũng khá là khó khăn bởi vì mật còn bám hết lên thành chai và muỗng để rót mật.

Lợi ích của hoa cà phê

- Mật ong hoa cà phê có chứa đường tự nhiên, nhiều loại vitamin (B1, B2, C, E, K..), protein, các chất hữu cơ và nhiều khoáng chất (canxi, natri, kali, magie…) nên rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khoẻ con người.